尼泊爾印度香料食物

初到尼泊爾，在飲食上，完全沒有問題。套用老外的看法，都在吃中國餐。
不知是地緣關係或是習慣問題，吃的跟我們沒兩樣，若非要指出不同之處，就是口味偏重，很愛放薑，連奶茶裡面都加，他們稱為masala tea。風味堪稱一絕，也有專賣masala的粉末，叫做tea masala。超市或茶葉香料店都找的到，當然超市便宜許多。Masala在印度文中意思是綜合香料，有荳蔻、丁香、肉桂、胡椒和薑等等。
尼泊爾風味餐是發一銅製餐盤，菜是一道一道慢慢上，有~
1/烤雞或羊肉串:抹了很多辛香料，去除腥味，屬於印度料理。
2/摩摩/momo:形狀像餃子，裡面包蔬菜肉餡，沾咖哩辣醬食用，屬於西藏風味。
3/麵餅/南/nan:似乎只要信奉過回教就會出現這項主食，都大同小異，就是烤餅，很多回教國家都以此當主食。
4/米飯:白飯跟台灣略有不同，比較像泰國米那般生硬，但還可接受。
5/蔬菜:跟台灣幾乎一樣，比較常吃菠菜、高麗菜、紅蘿蔔、白花椰菜、四季豆、炸薯條。
6/尼泊爾奶茶/masala tea:就是以紅茶加牛奶或羊奶和薑汁煮成。

甚至連乖乖都有masala口味的，不過超辣，怕辣者勿試。阿金我還是比較愛本土的五香乖乖

西藏式料理多了一個火爐，有點像東北的酸菜白肉鍋，不過裡面卻類似火鍋料，加了很多冬粉，酸酸辣辣的，非常好吃。
加德滿都塔米爾區內這間飲料店，駐足了一些自助旅行者，進去果然有香濃好喝的薑汁奶茶，牆上貼滿了各地遊客的留言及照片，老闆非常慎重的在煮奶茶，雖然花少少的錢，卻得到三星級餐廳的待遇，真是滿足。
另外有一種當地人喝的用玻璃杯裝的奶茶，聽聞更是又濃又甜，沒喝到真是可惜!在印度也有用陶杯裝的奶茶，小小一杯，喝完杯子直接丟掉，有點不環保。

談到印度料理，因為有太多遊客腹瀉的例子，旅行團現在都直接安排住宿飯店餐廳的自助餐，沒有機會讓你嘗試印度當地料理。
幸虧在瓦拉納西我們利用購物之便，放棄午餐及休息時間，才得以吃到著名的塔利定食 [Thali] 。印度的每個省份都有屬於自己的塔利，基本上分為北印度和南印度塔利，基本搭配是圓盤上放著菜泥、豆泥、馬鈴薯、燉菜、酸奶、甜點，並附上白飯及麵餅，例如南、羅提或恰巴提等。其中我最喜愛經典的南，比白飯還令我愛，對於三餐不能一日無飯的我，真是美味!而每一盤配菜裡都加了非常多的香料，其實咖哩只是眾多香料的一種，印度人根本不說咖哩，除了專門服務外國人的餐廳才用這個詞彙。我們這次吃的剛好是純素食塔利，是耆那教徒所食用，因為他們不殺生。
不過吃在印度有眾多禁忌，得耐心遵守才能避免腸胃不適。
1/不喝不是礦泉水瓶內的水。要注意瓶子是否有塑膠封口，因為當地人有回收瓶子再自己裝水來賣的例子，而這些水根本沒經過檢驗!推薦喜馬拉雅牌的礦泉水，水質不錯，我只有在飛機上有幸拿到這一小瓶，都不夠我塞牙縫!
2/不吃生菜莎拉和一切剝皮過或不用剝皮的水果，因為他們拿來洗菜的水不乾淨，所以果汁也不能喝，因為冰塊也是這些水製成的。
3/要吃或喝煮過的東西，一經煮過，就可食用。
當然多準備一些胃腸葯跟止瀉劑是比較放心的做法!